Nakládaný hermelín

• 3-4 hermelíny
• 1-2 větší cibule (nejlepší jsou červené)
• 1-2 nakládané feferony nebo ostřejší papriky
• trochu jader z vlašských ořechů
• 1 lžička sladké mleté papriky
• 2 bobkové listy
• 15-20 kuliček pepře
• 4-6 kuliček nového koření
• sůl
• 2-4 stroužky česneku
• (1 lžička hořčičného semínka)
• (1 lžička mletého pepře)
• olej
• sklenice, víčko (alobal)

Hermelíny podélně rozkrojíme na poloviny, všechny vnitřní plochy silněji pomažeme utřeným česnekem se solí a paprikou a posypeme nadrobno rozsekanými jádry z vlašských ořechů. Tyto půlky zase k sobě spojíme, přitiskneme na sebe a rozkrojíme ještě na půlky příčné. (Je možné do potírací směsi přidat i mletý pepř, ale nemusí být aplikován.)

Půlky upravených hermelínů naskládáme do sklenice s bobkovými listy, novým kořením, celým pepřem, případně hořčičným semínkem. Feferonky nakrájíme na proužky (čerstvé papriky na tenká kolečka), cibuli na kroužky a střídavě klademe mezi hermelíny a na ně. Zalijeme olejem, zavřeme víčkem nebo alobalem a necháme v chladu 5-7 dní.

Seznam receptů