U stolu s císařovnou. Chutě a kuchyně v době Marie Terezie.
| Autoři | |
|---|---|
| Rok publikování | 2020 |
| Druh | Článek ve sborníku |
| Konference | Pro pána profesora Libora Jána k životnímu jubileu |
| Fakulta / Pracoviště MU | |
| Citace | |
| Klíčová slova | Maria Theresa; Enlightment; food chemistry; court cuisine; Moravia; 1748 visit; royal court |
| Popis | Článek zkoumá seznam potravin, které požadoval vídeňský dvůr pro Marii Terezii a její doprovod během její návětěvy na Moravě v roce 1748. Rekonstruuje jídelníček vídeňského dvora ve srovnání s se změnami jídelníčku na dvorech vládců západní Evropy. Článek také poskytuje vybrané recepty dobové kuchyně. |